Arugula selain rendah kalori juga kaya serat sehingga salah satu manfaat utamanya adalah untuk memerangi dan mengobati sembelit karena itu adalah sayuran kaya serat dengan sekitar 2 g serat per 100 g daun
Manfaat lain dari arugula adalah:
- Bantu kontrol diabetes karena tidak mengandung gula;
- Lawan kolesterol tinggi dan trigliserida karena, selain serat, hampir tidak mengandung lemak;
- Membantu menurunkan berat badan, karena serat membantu mengurangi nafsu makan;
- Cegah kanker usus karena, selain serat, juga memiliki zat indole, penting untuk melawan kanker jenis ini;
- Cegah katarak karena mengandung lutein dan zeaxanthin, zat penting untuk kesehatan mata;
- Membantu melawan osteoporosis karena itu adalah sayuran yang kaya akan kalsium.
Selain itu, serat arugula juga membantu mencegah penyakit radang usus, seperti diverticulitis. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang apa yang harus makan di diverticulitis lihat: Diet untuk diverticulitis.
Cara Menggunakan Arugula
Wild arugula terutama digunakan dalam salad, jus atau sandwich untuk menggantikan selada, misalnya.
Karena arugula memiliki rasa sedikit pahit, beberapa orang mungkin tidak menyukai rasanya ketika arugula tidak dimasak, jadi petunjuk yang baik untuk menggunakan arugula dapat direbus dengan bawang putih.
Informasi gizi Arugula
| Komponen | Kuantitas per 100 g arugula |
| Energi | 25 g |
| Protein | 2, 6 g |
| Lemak | 0, 7 g |
| Karbohidrat | 3, 6 g |
| Serat | 1, 6 g |
| Vitamin B6 | 0, 1 mg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
Arugula dapat ditemukan di supermarket atau di pohon buah-buahan.
Salad dengan arugula
Ini adalah contoh salad sederhana, cepat, dan bergizi yang dapat dibuat untuk makan siang atau makan malam.
Bahan-bahan
- 200 g tips asparagus segar
- 1 buah alpukat besar matang
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 genggam daun arugula segar
- 225 g irisan salmon asap
- 1 bawang bombay, diiris halus
- 1 sendok makan peterseli segar, dicincang
- 1 sendok makan kucai segar, dipotong
Modus persiapan
Ambil casserole besar dengan air dan sedikit garam sampai mendidih. Tuangkan asparagus dan masak selama 4 menit, lalu tiriskan air. Dinginkan dengan air dingin mengalir dan tiriskan lagi. Pesan dan harapkan agar dingin. Potong alpukat menjadi dua, buang benjolan dan kulitnya. Potong daging menjadi potongan kecil dan sikat dengan jus lemon. Campurkan asparagus, alpukat, arugula, dan salmon dalam mangkuk. Bumbui dengan bumbu dan tambahkan minyak zaitun, cuka dan jus lemon.
