Tepung beras adalah produk yang datang setelah menggiling beras, yang bisa putih atau utuh, bervariasi terutama dalam jumlah serat yang ada dalam tepung, yang lebih tinggi dalam kasus beras merah.
Tepung jenis ini tidak mengandung gluten dan dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, dari pai sampai roti atau kue, misalnya, dan karena itu merupakan pengganti yang sangat baik untuk makanan umum untuk pasien celiac.
Selain itu, karena komposisinya dalam karbohidrat dan serat kompleks, tepung beras juga dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan untuk menggantikan jenis tepung lainnya dan mempertahankan rasa lezat berbagai hidangan.
Manfaat kesehatan utama
Manfaat dari tepung jenis ini terutama terkait dengan tingginya jumlah serat:
- Mencegah sembelit dan memfasilitasi fungsi usus;
- Menghilangkan racun dan limbah lain dari usus;
- Mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh;
- Ini mengurangi sensasi kelaparan terus-menerus;
- Mengatur kadar gula darah.
Karena semua manfaat ini, penggunaan tepung beras membantu mencegah timbulnya berbagai penyakit seperti diverticulitis, diabetes tipe 2, sembelit dan jenis penyakit usus lainnya.
Manfaat ini juga lebih tinggi dalam tepung yang dibuat dengan beras merah, karena mereka memiliki jumlah serat yang lebih besar dalam komposisi mereka.
Harga dan tempat membeli
Tepung beras dapat ditemukan di beberapa supermarket dan toko makanan alami, menjadi lebih umum di toko makanan Asia karena sangat sering digunakan di negara-negara seperti Jepang, Cina atau India.
Produk ini memiliki harga yang bervariasi antara 5 hingga 30 reais hingga 1 kg, tergantung pada merek dan tempat pembelian. Biasanya tepung gandum lebih mahal dari tepung putih.
Cara Membuat Homemade
Meski sudah bisa dibeli sudah siap, tepung ini juga bisa dengan mudah dibuat di rumah menggunakan butiran beras. Untuk ini adalah karena:
- Masukkan 500 gram beras ke dalam blender, food processor atau penggiling kopi;
- Hidupkan alat dan campurkan tepung sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh;
- Ulangi dua langkah dengan sisa beras sampai Anda memiliki jumlah yang diperlukan.
Jenis beras yang dipilih harus bervariasi sesuai dengan jenis tepung yang diinginkan. Jadi, untuk membuat tepung biji-bijian, seseorang harus menggunakan beras gandum utuh, sedangkan tepung putih harus digunakan untuk menyiapkan tepung biasa.
Resep tepung beras
Tepung beras dapat digunakan di hampir setiap resep sehari-hari, menjadikannya sebagai pengganti tepung terigu untuk menyiapkan hidangan bebas gluten. Beberapa ide adalah:
Resep puding bebas gluten
Paha ini dapat dicerna oleh siapa saja yang memiliki masalah usus, terutama dalam kasus pasien celiac, tanpa kehilangan rasa. Untuk melakukan ini, Anda harus:
- 2 cangkir tepung beras;
- 2 cangkir kaldu ayam;
- 1 sendok makan mentega;
- Garam secukupnya;
- Tepung manioc atau tepung ubi kayu.
Tambahkan kaldu dan mentega dalam panci dan didihkan, lalu tambahkan garam secukupnya dan tepung beras. Aduk rata sampai campuran homogen diperoleh dan kemudian letakkan adonan pada permukaan yang halus dan berminyak. Uleni adonan dengan tangan Anda selama 5 menit dan kemudian lepaskan sepotong, lipat di tangan Anda dan letakkan isian yang diinginkan. Tutup adonan, masukkan ke dalam telur kocok kecil, kemudian tepung jagung atau tepung singkong dan goreng.
Resep pancake dengan tepung beras
Tepung beras memungkinkan untuk menyiapkan pancake tanpa gluten, untuk yang satu ini harus menggunakan bahan-bahan berikut:
- 1 cangkir susu
- 1 cangkir tepung beras;
- 1 sendok makan mentega cair;
- 1 sendok makan bubuk kue;
- 1 butir telur;
- 1 sendok makan gula.
Tambahkan tepung, baking powder, gula dan garam ke dalam mangkuk. Di tempat lain, campur susu, mentega, dan telur, gunakan pengocok. Tambahkan campuran ini ke bahan kering dan aduk rata. Kemudian tambahkan satu sendok pasta ke dalam penggorengan dan cokelat di kedua sisi.
